Как делать корейскую морковку?

Помогите, пожалуйста, а то мой ненаглядный никогда на мне не женится - он готов за морковку душу продать:-)

Очень просто. Трем килограмм моркови на терке. Добавляем столовую ложку сахара, 50г растительного масла, 100г уксуса 9%, чеснока 1 головку, побольше красного горького перца, соль по вкусу. Перемешиваем все. Лучше, если все это утрамбовать хорошо в банку и дать постоять в холодном месте 1 сутки. Получается очень вкусно. :)

Очень вкусно! Не пожалеешь!
1 кг моркови,порезанной тонкой и длинной соломкой,
1 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
крупная головка чеснока(выдавитьчерез чесночницу),
1 ч.л. молотого кориандра,
5-6 ст.л. уксуса,
красный жгучий перец по вкусу,
1/2 ст. горячего подсолнечного масла - залить,
все сложить в банку и поставить в холодильник, но можно попробывать и сразу.
Желаю удачи.

У Марины самый удачный рецепт.Несколько дополнений: Перец должен быть мягкий, корейский(называется кочуджан), со специфическим запахом; из приправ добавляется только сезамовое масло, несколько капель и сверху поспается зернышками сезама(кунжута)...
Приятного аппетита!

Меня учили не корейцы, а крымская татарка, которая жила в Узбекистане в корейском поселке. Ничего вкуснее в жизни не ела, мужья мои (уже третий сейчас) с ума сходили и лопали по килограмму.
Берешь ДЛИННЫЕ морковки, шинкуешь вдоль (есть специальные терочки, есть в наборе немецких терок), складываешь в глубокую миску, посыпаешь крупной каменной солью (не йодированной!), сбрызгиваешь 12% уксусом (без ароматических добавок), по вкусу красного жгучего перца (молотого), несколько горошин черного перца. Накрываешь крышкой, оставляешь на ночь. Утром добавляешь растертый чеснок и поливаешь подсолнечным маслом (нерафинированным). Это основной вариант.
Я к этой классике добавила от себя: уксус винный (красный) вместо обычного и молотый кардамон (буквально на кончике ножа). В этом варианте получается нежнее и оригинальнее запах.
Приятного аппетита!

А вот меня учили корейцы, когда я жила в Узбекистане. Называлась она морковь-ча. Начало как в предыдущем варианте:на терочке, пересыпаешь солью, даешь постоять, чтобы выделился сок. Потом жидкость сливаешь, если сильно просолено лучше сполоснуть холодной водой. В итоге должны получиться полосочки моркови уже мягкие и в меру солоноватые. Туда добавляешь уксус, мелко рубленую средненькую луковку, давленый чеснок. Отдельно делаешь заливку. В растительном масле обжариваешь еще одну мелко порезаную луковицу, добавляешь красного перца (все зависит от жгучести перца и от вкусовых пристрастий, я обычно кладу от 1/4 до 1/2 ч.л). Теперь ВНИМАНИЕ! Как только добавила перец, размешала, должно пройти буквально несколько секунд. Пошел по кухне специфический перцовый аромат? Сразу же снимай с плиты! Иначе и перец прогорит и лук. Чуть остывшую заливку добавляешь в морковь, туда же семена кинзы. Перемешиваешь, накрываешь крышкой и даешь настояться. Можно есть и через полчаса, но чем дольше постоит - тем вкуснее будет, в идеале - до следующего дня. Почти также готовится и рыба "хе". Приятного аппетита!

Девушки, рецепты у вас интересные, но нельзя ли рассказать о пропорциях, пожалуйста? "На глазок" не получается!

Марина, я беру штуки 4 крупных длинных морковки (никогда не умела их на вес считать, ну сантиметров по 20 они в длину), объем нашинкованной морковки получается где-то литра 2 (лежит свободно). Соль - как нравится, от одной чайной ложки до... Соленость можно проверить практически сразу - после перемешивания. Уксусом действительно просто сбрызгиваешь (ну, может ложка столовая одна...) Чеснока я всегда кладу много - пару крупных головок (раздавить в чесночнице). Кардамон - на кончике ножа, жгучий перец только по вкусу. Масло - просто чтобы все блестело.
Честное слово, не могу подробнее, я дома даже весов кулинарных не держу (может, это и неправильно).
Удачи! (Да, еще могу сказать - испортить все это по определению невозможно, поэтому куда-нибудь да употребишь).

Анна, на самом деле все гораздо проще.
Покупаешь на любом оптовом рынке приправу для корейской морковки (одна пачка стоит 5 рублей), есть острая, есть не острая. А сам рецепт написан на упаковке приправы. Сама пробовала, получается точь в точь, как покупная у этих самых "корейцев". По-моему, очень удобно, по крайней мере на "глазок" ничего сыпать не надо.
Купил морковку, пакетик приправы, сделала все по указанному рецепту и приятного аппетита.