Французский омлет - для гурманов

Французский омлет. Он удается не на всякой, а только на массивной, с толстым следует разогреем, предварительно натерев дно и борта кусочком сала. Затем два яйца (порция одного едока) вилкой в какой-нибудь глубокой посудине, добавляем столовую ложку молока (В крайнем случае сойдет и вода) и немного соли. На сковородку
кладем не меньше половины столовой ложки сливочного масла - и в растаявшее, шипящее, но ни в коем случае не подопревшее, масло одним махом опрокидываем взбитые яйца. После
этого равномерно, круговым движением наклоняем сковороду, чтобы масса ровно разлилась по дну. Через несколько секунд, когда она начнет густеть, самое время проверить, не прилип ли омлет ко дну, для этого встряхиваем сковородку, но так, чтобы не вышвырнуть яйца вон. Если
прилип - надо при помощи плоской лопатки или ножа немедленно устранить этот нежелательный контакт. Когда поверхность омлета станет слегка вязкой (но не жидкой), а низ симпатичнейшим образом подрумянится (проверяем это, чуть отогнув ножом края омлета) - все
готово. Настоящий французский омлет выглядит именно так - без добавлений. Но, при желании, наполнить его можно зеленым горошком, грибами, мозгами, кусочками селедки, ветчины, колбасы и прочим. Фарш равномерно распределяется по одной половинке омлета, накрывается второй и тут же поедается. Делать омлет надо быстро, чтобы не остыл, а вот есть полагается медленно, наслаждаясь каждым глотком.

Вкуснятина! Угостил бы!

Приезжай ко мне в гости в Нью Йорк - угощу! :-)

Лучше Вы к нам.

Приезжай ко мне в гости в Нью Йорк - угощу! :-)

Приезжай ко мне в гости в Нью Йорк - угощу! :-)

Приезжай ко мне в гости в Нью Йорк - угощу! :-)

Жаль! Нью Йорк так далеко, а омлета так охота! :-)

Тогда придется самой делать :-)

>Тогда придется самой делать :-)
У меня все всегда подгарает :-(

Купи тефлоновую сковородку! Я давно такой пользуюсь. Хотя у нее есть один недостаток. В ней не столько жариться, сколько париться.

>Приезжай ко мне в гости в
>Нью Йорк - угощу! :-)
>

A ja zhivu v New Jersey tak chto mogu priexat' na omlet. Tol'ko ja zamyzhem i y menya dvoe detey. Ti gde-to pisal cho s zamuzhnimi ne svyzivaesh'cya.Kstati moego myzha tozhe zovyt Robert.

Я с замужними не связываюсь в плане близких отношений! А в гости приезжайте, правда гостей омлетом не угощают :)

>Я с замужними не связываюсь в
>плане близких отношений! А в
>гости приезжайте, правда гостей омлетом
>не угощают :)

Cpasibo, priedy.Ti ochen' gostepreimniy.Priglashaesh' bez adressa.A naschet blizkikh otnosheniy y menya i v mislyax nichego ne bilo.Ya lybly svoego myzha.

>Я с замужними не связываюсь в
>плане близких отношений! А в
>гости приезжайте, правда гостей омлетом
>не угощают :)

Cpasibo, priedy.Ti ochen' gostepreimniy.Priglashaesh' bez adressa.A naschet blizkikh otnosheniy y menya i v mislyax nichego ne bilo.Ya lybly svoego myzha.

>Я с замужними не связываюсь в
>плане близких отношений! А в
>гости приезжайте, правда гостей омлетом
>не угощают :)

Cpasibo, priedy.Ti ochen' gostepreimniy.Priglashaesh' bez adressa.A naschet blizkikh otnosheniy y menya i v mislyax nichego ne bilo.Ya lybly svoego myzha.

Роберт,ваши эпистолярные способности достойны лучшего применения, чем описание омлета!
А,что касается омлета, я всегда готовлю именно такой,не догадываясь,что он - французкий!

Интересно куда же это мне применить мои скромные эпистолярные способности? :-)

Ну,для начала,хотя бы попробовать написать мне письмо об особенностях жизни одинокого гурмана в Нью-Йорке.

Можешь написать роман в рецептах)
Роберт, а как приготовить высокий омлет с зеленым горошком, но что бы он когда будет остывать не опал. Может соды надо добавить?

Для этого я лично добавляю сметаны.
Только, хорошей, густой. Тогда омлет пулучается очень пышным. Попробуй также положить кусочек свежих дрожжей, но с ними аккуратно, не переборщи иначе омлет примет их вкус и ты его просто выбросишь. Вместо сметаны хорошо использовать обычный йогурт без наполнителя.