корейская морковь и эклеры

девочки подскажите пожалуйста рецепты морковки по корейски и пирожных эклеров

300-400 g. morkovi
2-3 zubchika chesnoka
0.5 cha'no' lojki glutaminat natriya
1 cha'naya lojka uksusa
mojno dobavit' sahar
perec krasny'jguchi'
2-3 stolovye lojki rastitel'nogo masla

Morkov' nashinkovat', posolit', dobavit' gl.natriya, sbryznut' uksusom. Sverhu vydavit' chesnok, zalit' vse podogretym maslom (zapah budet obaldenny'!) i peremeshat'.
Nekotorye dobavlyaut soevy' sous, no cvet morkovi stanovitsya nesimpatichny'.
V russkih kulinariyah viju, chto morkov' po kore'ski gotovyat s ukropom. Ne dela'te etogo!!!

>300-400 g. morkovi
>2-3 zubchika chesnoka
>0.5 cha'no' lojki glutaminat natriya
>1 cha'naya lojka uksusa
>mojno dobavit' sahar
>perec krasny'jguchi'
>2-3 stolovye lojki rastitel'nogo masla
>
>Morkov' nashinkovat', posolit', dobavit' gl.natriya, sbryznut'
>uksusom. Sverhu vydavit' chesnok, zalit'
>vse podogretym maslom (zapah budet
>obaldenny'!) i peremeshat'.
>Nekotorye dobavlyaut soevy' sous, no cvet
>morkovi stanovitsya nesimpatichny'.
>V russkih kulinariyah viju, chto morkov'
>po kore'ski gotovyat s ukropom.
>Ne dela'te etogo!!!

Я слыщала, что glutamin natruya для больных жел-киш. трактом вреден. Это правда?

Ne znau. Ne kladi, esli ne uverena.

Перед шинкованием моркови обязательно выдержите её ( уже почищенную) в холодной воде - 2-3 часа, потом нашинкуйте, посолите и хорошо перемешайте, разомните руками. Пусть постоит ещё 2-3 часа.
Масло лучше разогреть ( не не доводить до кипения!) с луковицей порезанной пополам ( чтобы запах из масла удалить).
Потом чеснок, уксус, можно немного глют.н., совсем чуть-чуть(на кончике ножа) красного острого перца.
Всё хорошо перемешать, и пусть постоит - чем дольше тем вкуснее ( как минимум 4-6 часов).

Удачи!!!

Обязател'но- семена кориандра (киндзы)

Эклеры.
В воду (1 стакан) кидаете сливочное масло (150г), щепотку соли, ставите на медленный огонь. Когда масло растает, добавляете муку (1 стакан) тонкой струйкой, размешиваете. Снимаете с огня, даёте чуть-чуть остыть, буквально пару минут, добавляете 5 яиц поочерёдно, тщательно размешиваете. Получается тесто, напоминающее по консистенции густую манную кашу. Тесто быстро выкладываете на смазанный противень столовой ложкой. Не страшно, если порции будут не идеальной овальной формы. Ставите в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаете в теч. 25-30 мин. Тесто поднимется, получатся слегка вытянутые шарики. С помощью шприца заполняете их масляным кремом (взбитые сгущёнка с маслом, я делаю на глазок), посыпаете сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

P.S. Эклеры не всегда получаются с первого раза. Если не получатся, пробуйте ещё раз - нужна некоторая сноровка. Всё делать нужно очень быстро, не давая тесту остыть перед загрузкой в духовку. К тому же мука должна быть свежей и качественной, желательно её просеять. Удачи!
Да, чуть не забыла, не вздумайте открыть духовку во время выпечки, а то эклеры осядут.

Tochno ne pomnu recept, no ot etogo bluda za ushi otorvat' nevozmojno.
Smysl tako' (no sovetuu na'ti tochny' recept): smeshivaetsya chast' goryachego kartofel'nogo pure i chast testa dlya eklerov. Poluchennaya smes' lojko' vykladyvaetsya v kipyashee maslo ili zapekaetsya v duhovke.