Пасха

Здравствуйте!
А когда в этом году Пасха?

Пасха в этом году 15 апреля

Так это же совсем скоро!
Может кто поделится секретами пасхальных блюд?

Devochki, a kak krasit iaiza?

Машенька, привет,

Ну что за вопрос? Во-первых, в магазинах продается целая куча различных искусственных красителей на любой вкус. А во-вторых, есть же проверенные "бабушкины" методы типа луковой шелухи или свекольного отвара. Удачи :)

На мой взгляд, лучше красить луковой шелухой,природный краситель.А чтобы яйца были красивыми я на каждое яйцо кладу мокрую (чтобы лучше держалась) веточку укропа или листик петрушки, вообще любой красивый листик и завязываю в старые колготки.Потом кладу эту связку в холодную воду с луковой шелухой и варю яйца как обычно. Получается очень красиво.

Slyschaite, ia takoi "master" russkoi kuhni;)) Poetomy mne nado podrobneischee opisanie, inache ia nichego sdelat ne smogy, i eje kak pech pashy? Vot vsego lisch dva voprosika;))
Tak schto umiliay, daite information mogy v obmen na franzuskuy kuhny, to bisch rezepti:))

>Slyschaite, ia takoi "master" russkoi kuhni;))
>Poetomy mne nado podrobneischee opisanie,
>inache ia nichego sdelat ne
>smogy, i eje kak pech
>pashy? Vot vsego lisch dva
>voprosika;))
>Tak schto umiliay, daite information mogy
>v obmen na franzuskuy kuhny,
>to bisch rezepti:))

Расскажу, что делаю я.
Не бейте только как Роберта... :-)
Традиция у нас такая - на Пасху я делаю пасху.
Точных дозировок, как и точных ингредиентов нет, все по вкусу.
Стиль "бараньего рагу по-ирландски".
Помните? :-)
Топлю пачку масла в кастрюле, потом в растопленное масло кладу творог.
Сахар - по вкусу.
Кастрюлю ставлю на тихий огонь, тем временем крошу грецкие орехи - чем мельче, тем лучше. Орехов беру много.
Орехи тоже идут в кастрюлю!
Потом мету по амбарам и сусекам.
Добавить по вкусу можно изюм, размоченную курагу, цукаты, мак, мед, всевозможные пряности, обязательно кладу ваниль, в последний раз плеснул миндального ликера. Может, коньяк попробую... Все идет туда же.
Когда масса станет однородной, отбрасываю ее на дуршлаг, на марлю или другую неплотную ткань.
Классической пасочницы у меня нет, поэтому оставляю в дуршлаге под гнетом (гиря в 16 кг, не судите строго).
Стоит она под гнетом ночь.
Готовый продукт аккуратно вынимаю из марли и дуршлага, и на тарелку! Дуршлаг у меня прафильной полусферической формы, поэтому получается красиво.
Потом кладу ее в холодильник.
Пасха в итоге должна выйти плотная, тяжелая и почти сухая.
Украшательство - по вкусу!

Знаете, в школе декоративно-прикладного искусства нас учили делать "пысанки" - это крашеные яйца по-украински. Это довольно сложно, но получается (если получается :-)) красиво. Но эти яйца красят пустыми. Вареные яйца на Пасху у нас дома всегда красили луковой шелухой.Просто в воду ее кидаете и в ней варите яйца. Можно некоторые вынуть раньше, некоторые позже - тогда разные оттенки.
Но мне всегда хотелось чтоб они как-то покрасивше были )). А те краски что для пысанок как-то боязно, все-таки яйца иногда трескаются, я думаю что это вряд ли полезно для здоровья.
Последний раз решила совместить 2 метода. Яйца сварила, нанесла рисунок воском, и положила в теплый отвар с луком. Тут тяжело было угадать с темп-турой, чтоб воск не потаял. но вроде получилось ничего.

To est prosto kladem chelyhy v kastrulky, tuda je iazia i oni takim obrazom okraschivaytsa? Tak ili net?:))

В воду кладем яца, сверху луковую шелуху, и варим. Подсматривайте туда, увидете как они изменяют цвет, как понравится - вытаскивайте!

В воду кладем яйца, сверху луковую шелуху, и варим. Подсматривайте туда, увидете как они изменяют цвет, как понравится - вытаскивайте!

Pasibochki vsem, osobenno Tale!!! :))))

Вдогонку: причем желательно, что естественный цвет скорлупы был белый, а не кремовый. Удачи

то что печется-куличи,
а пасха это сырно-творожная масса, которая ко всему еще и в холодильнике должна застывать,,но краааааайне вкусная вещь

Давайте испечем куличики и поделимся рецептами. Их так много.

Всегда пожалуйста!

Вопрос: как делаеть глазурь на куличи, чтоб была белая-белая и матовая?