Нужны рецепты

Пожалуйста, подскажите, кто какие знает рецепты вкусных и не очень калорийных блюд - с минимумом (или совсем без) масла, без майонеза, на парУ или в духовке... Думаю, понятно, что я имею в виду :-) Я извращаюсь как могу, но "одна голова хорошо..." :-)

А в горшочках готовить пробовали?

>А в горшочках готовить пробовали?

Например? Я всегда считала, что "в горшочках" подразумевает готовку "в чем-то" - типа в соусе, майонезе, и тд и тп... Прошу объяснений :)

Я всегда считала, что "в
>горшочках" подразумевает готовку "в чем-то"
>- типа в соусе, майонезе,
>и тд и тп...
Ну, я вот частенько делаю картошку с кукурузой: там в качестве "чего-то" использую бульйон овощной из кубика + жидкость от консерв. кукурузы.
Ни масла, ни майонеза.
В том же составе можно делать с грибами, а если "загрузочный" :-) вариант, то со сметоной это конечно... Да, не будем о грустном :-)

То есть со сметаной и бульоном )) Никак не приучусь сначала прочесть, потом отправить

1. На пару мне больше всего нравится рыба и куриные/индюшачьи тефтели.

2. Ничего также broccoli в малом количестве воды:
воду (~1/4 чашки на среднюю или небольшую кастрюлю) довести до кипения, посолить, кинуть broccoli, накрыть крышкой и кипятить 5 минут; на последней минуте добавить мелко нарезанний чеснок.

3. кто-то на Форуме дал рецепт манного пирога, который показался мне низкокалорийним, плюс я уменьшила в два раза количество сахара:

1 стакан манной крупы
1 стакан муки (я использую из цельной пшеницы)
1 стакан сметаны (маложирной)
1/2 стакана сахара
1 яйцо

Можно также добавить изюм или мелко нарезанное яблоко (тогда выпечка не такая сухая).

Замешать, дать постоять не меньше 20 мин, добавить 1/2 чайной ложки соды, вымешать, выложить в форму (обмазанную маслом и чуть посыпанную мукой, или просто покрытую wахед папер), выпекать в течение часа (у меня получается час или чуть дольше при 400Ф). Вынуть из духовки и дать остыть.

Один из рецептов пирога из манки был мой. Он включает в себя все перечисленное, кроме муки :
1 стакан манки;
1 стакан сметаны;
1 яйцо;
1/2 стакана сахара;
после того, как постоит 20 мин.- 1/2 ч.л. соды.
Конечно, можно и муку добавить, тогда он суше будет.Это рецепт моей мамы, проверенный 100 раз - получается прекрасный бисквит. Но, я никогда не считала его низкокалорийным :-).
А вот низкокалорийное блюдо, которое я всегда делаю летом: можно назвать его овощным рагу, а можно икрой из кабачков. Я его упростила до предела: берется лук, морковь, корни петрушки, жарится на небольшом (!)количестве подсолнечного масла. Туда же добавляется нарезанные кубиками кабачки (можно и на крупной терке, если ногтей не жалко, можно и на процессоре, если его после этого мыть не в напряг)и порезанные помидоры, можно даже зеленоватые. И все это тушится, пока не будет готово. В конце добавить побольше зелени, можно и чеснок, посолить. Можно и вообще масла не добавлять, поскольку и кабачек и помидоры выделяют много сока и все может тушиться прямо в этом соку. Можно еще горошек добавить или репку - что есть в наличии.Никогда не добавляю картошку и капусту, хотя, наверное, тоже можно. Рагу, так рагу. :-) Блюдо диетическое, можно есть и детям.
И еще даю ссылку на замечательную книгу "Русская кухня в изгнании" http://www.melissa.ru/cookery/rki.phtml на сайте "Мелисса". Там есть чудесные рецепты приготовления например мяса в горшочке только с луком и без капли масла или воды и даже без соли. И вообще она написана таким языком - читать одно удовольствие. Я думаю, что тем кто за границей читать это будет еще веселей. Я послала эту ссылку племяннику в штаты, так ему очень понравилось. Кулинарных успехов всем!