Наш любимый картофель!

Если требуется быстро сварить картошку, положите в воду ложку маргарина.
Чтобы картофель не разварился, можно при варке добавить в воду одну-две ложки капустного или огуречного рассола или несколько капель уксуса.
Замечательное угощение - картошка, испеченная с кожурой в духовке. Выберите примерно одинаковые картофелины, тщательно вымойте их и слегка смажьте кожуру жиром. Надрежьте клубни крестообразно, выложите их на противень и запекайте при сильном нагреве. Когда картофель будет готов, в месте разреза он раскроется, как цветок. Попробуйте и мой рецепт:
вымытые клубни разрежьте поперек, на плоскости среза сделайте чайной ложкой маленькие выемки, положите в них по кусочку шпига, копченой корейки, ветчины, присолите, поперчите - и запекайте.
Жареную картошку солите в самом конце, иначе соль смешается с жиром, ломтики потеряют форму, да и на вкус будет заметно хуже.
Пюре из старого картофеля станет вкусным и воздушным, если добавить в него взбитый белок.
И еще относительно пюре - разбавлять его лучше горячим молоком, от холодного оно приобретает такой же серый и малоприятный вид, как наша жизнь.
Если картошка варится "в мундире", лучше проколоть кожуру в нескольких местах вилкой - тогда она не растрескается. Так приходится иногда спасать честь мундира...

Никогда еще не встречала мужчину так любящего готовить. Роберт, ты действительно все это готовишь или перепечатываешь нам тет чужие рецепты?

Я действительно это все готовлю.
Холостяк я понимаешь ли! :-)
Никто больше вкусненького не приготовит, а ведь хочется!

>Я действительно это все готовлю.
>Холостяк я понимаешь ли! :-)
>Никто больше вкусненького не приготовит, а
>ведь хочется!
Понятно!
И решил нас заодно подучить готовить? :-)
Предлогаю выбрать тебя Шеф поваром Кулинарных Страстей.

Спасибо за оказанную честь!
На Шеф-Повара боюсь не потяну. Сладких блюд готовить не умею, да и супов тоже. Все больше горячие блюда и закуски. :-)

Целиком разделяю и поддерживаю мысль Гурманки:)
Роберт действительно может претендовать на звание Шеф-повара Кулинарных Страстей!:)) Очень вкусно рассказывает, чувствуется, что человек и готовить любит ... и покушать тоже:))
Так что не смущайтесь, принимайте должность, а нас берите в поварята:)))
ЗЫ: хотя, поваренок...это, наверное, мальчик подразумевается... а если девочка, то как тогда? Поварёшка? :))))

Холостяк... Хех. :-)
Ясное дело, холостяк. Какая нормальная женщина выдержит такое?
А вообще, по делу, ты должен бы признаться, что просто педераст. Причем пассивный.

A pomojemu ochhen' klassno kogda muzhchina umejit gotovit'. Vne zavisimosti ot seksual'noj orientaciji. Zaviduju :)

Уважаемые господа и дамы!
Ориентация моя вполне нормальная!
Поэтому пожалуйста не уподобляйтесь Погрязшему и не цепляйте на меня ярлыки!

В кои-то веки набредешь на приличный форум, найдешь интересную ветку, начнешь читать и предвкушать (вот приду домой, вот ужо себе картошечки наверну!), а тут какой-то гражданин начнет рассуждать о традиционных и не очень сексуальных увлечениях. Разве для этого места нет? Или они в МакДоналдсе гамбургеров переели? Брысь отсюда, и без рецептов не приходите :)

Te Kazel, sam Gei navernoe, esli ludei oskardliesh prosta tak. PETYX!!!

Холостяк... Хех. :-)
Ясное дело, холостяк. Какая нормальная женщина выдержит такое?
А вообще, по делу, ты должен бы признаться, что просто педераст. Причем пассивный.

>Холостяк... Хех. :-)
>Ясное дело, холостяк. Какая нормальная женщина
>выдержит такое?
>А вообще, по делу, ты должен
>бы признаться, что просто педераст.
>Причем пассивный.

Ti znaesh' mydak takyu poslovitcy? "Y kogo chto bolit tot o tom i govorit"

>Холостяк... Хех. :-)
>Ясное дело, холостяк. Какая нормальная женщина
>выдержит такое?
>А вообще, по делу, ты должен
>бы признаться, что просто педераст.
>Причем пассивный.

Ti znaesh' mydak takyu poslovitcy? "Y kogo chto bolit tot o tom i govorit"

>Холостяк... Хех. :-)
>Ясное дело, холостяк. Какая нормальная женщина
>выдержит такое?
>А вообще, по делу, ты должен
>бы признаться, что просто педераст.
>Причем пассивный.

Ti znaesh' mydak takyu poslovitcy? "Y kogo chto bolit tot o tom i govorit"

Я обожаю дарники. Их для меня когда я болел делала моя мама.
Теперь для себя я делаю их сам.
Натрем картофель на крупную терку, чем больше, тем лучше! :-)
Добавим муку, перец, чеснок, яйца.
Все перемешали до сметанной консистенции. И жарим на горячей сковородке. Можно добавить туда так же и розмари(травка такая) тогда картошка приобретет аромат.

Приятного аппетита!

А у нас, на Украине, их называют даруны и подают со сметаной :))

Алина, как прицепилось детское название так и запомнил. А как их кушать дело вкуса :-)

Просто Вы их сначала их назвали дарники )))

А у меня в семье это блюдо называется "деруны". Я научилась ему у свекрови. Она с Украины - из Житомира. Я его готовлю обычно на завтрак в воскресенье, и едим со сметаной или/и с кефиром. Только я добавляю еще немного соды и ложку кефира(чтобы сода работала), они получаются пышнее, чем без соды. И еще недавно где-то вычитала, что можно добавлять квашеную капусту. Мужу не нравится с капустой (он консервативен в еде), а мне -нравится. Поэтому я сначала пеку для него, а потом добавляю капусту для себя :)))И еще люблю чтобы они были зажаренные и прямо со сковороды. Когда они остывают - вкус не тот. Правда, можно потом еще раз поджарить - будут даже вкуснее, чем раньше. Проверено!

Ой, народ, это ж национальное белорусское блюдо:)
Называется оно драники:)
Можно еще добавить в тесто тертый лук - тогда картошка не темнеет. :)
А можно - и нужно - добавить в тесто две-три-четыре ложки сметаны. Тогда драники получаются оранжевые, яркие, как солнышко. :)
Их еще можно складывать в горшочек, пересыпать жареным луком, грибами, мясом, заливать сметаной и тушить минут пять. И тогда будут ваши щеки из горшка вместе с 911 доставать. :)) Очень вкусно.
Еще драники можно фаршировать. Одну ложку теста плюхаете на сковороду, а когда она подпечется - кладете в центр припек. Можно грибы, можно лук, можно фарш, можно капусту... наверх - ложку теста, и перевернуть. :)) Такие драники называются колдунами.
А из тертой картошки у нас чего только не делают... могу рассказать.:)

Инградиенты:
2 очищенных картофелины
1 очищенная маленькая луковица
2 яйца
2 столовые ложки молока
2 столовые ложки растопленного масла
1/4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
черный перец
масло для жарки
сметана
Готовим:
1. Натираем картошку и лук на крупной терке(свекольная) в глубокую миску.
2. В другую миску добавляем яйца, молоко и топленое масло и хорошо перемешиваем.
3. Затем добавляем муку, перец, соль и опять тщательно перемешиваем.
4. Далее в массу добавляем картошку с луком и опять - тщательно перемешиваем.
5. На горячую сквородку равномерно наливаем масло.
6. На сковороду наливаем полученную массу и распределяем по всей поверхности как блины.
7. Жарить с двух сторон до золотисто коричневого цвета.
8. Подавать со сметаной

С таким же успехом, я могу сказать, что деруны! национальное украинское блюдо :-)
Не надо ссориться из-за этого, главное, что вкусно! А чьё это национальное блюдо, разобраться в этом не так-то уж и легко!

:) У нас на западе они называются. Но в принципе, Украиночка права. А Белорусочка, плиз, пусть даст рецепт картофельной бабки.

Da pravil'no eto deryni,tak oni pravil'no nazivautsy!
Ya tru na samuy melkuy terku,tyda zhe try lyk,kybik....mozhno yaico.No esli net mozhno bez nego.Ne razvalyatsya kartoshka eto krahmal sama po sebe derzhit!...i Zharu....A potom smetanky..Ny chto mozhet bit' lychshe!A potom kogda ostili ih porezat i podzharit..Deystvitel'no esche lychshe!
Poprobuyte!!!
A sody ya ne dobavlyau oni temneut ot nee!

A mozhno eti deryni slozhit v kazanchik s chernoslivom so smetankoy potyshit..wow!!!!Rayskoe naslazhdenie!Tak delaet moya tetya.Ona s Pol'shi

И еще - если у вас есть возможность тереть машинкой (у меня Браун) - трет отлично. Я было их перестала делать, шутка ли, натри картох на всю семейку, а тут - вжиииииик, и готово. Получается отнюдь не хуже. А можно еще массу потереть крупно, положить в марлю, промыть водой и отжать, и все далее - по рецепту. Получается русти, хрустящее блюдо :)

а мне нравится когда мужчина умеет готовить это же великолепно пиходишь усталая а у тебя уже и ужин и все есть побольше бы таких мужчин
роберт так держать!!!!

Когда к нам неожиданно приходят гости, то, если я готовлю гарнир - картошку, поступаю следующим образом: очищаю картошку, режу ее кружочками, выкладываю (боком) под углом 30 - 50 градусов (как получается, все зависит от количества гостей и картошки) на большую сковородку, слегка политую растительным маслом, сверху картошку покрываю маионезом (тонким слоем) и отправляю в духовку. Можно картофель проложить луком, нарезанным кружочками. Очень вкусно получается, а главное красиво и без особых хлопот.

Картофель 1 кг,
яйца 2 шт.,
масло растительное 100 г.
лук 4 - 5 шт.,
соль, перец черный молотый.

Сырой картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке, дать
постоять минут пять, слить жидкость, натереть на мелкой терке луковицу,
положить яйца, добавить соль и перец. Хорошо размешать. Испечь на сковороде с жиром оладьи. Оставшийся лук мелко нарезать и обжарить с жиром до розоватого цвета. Уложить оладьи в сотейник, перекладывая их жареным луком. Оставшимся жиром полить оладьи, влить немного воды или бульона (1/2 стакана). Поставить на небольшой огонь в духовой шкаф на 30 минут. Подавать с хреном или солеными огурцами.

Роберт, мне все-таки кажется, что лучше при варке картофеля добавить не маргарин, а сливочное масло - запах приятнее гораздо;)
и еще - за 10 минут до окончания варки киньте в кастрюльку зубок чеснока, а за 5 минут - пару веточек укропа - чудный аромат гарантирован!:)

>и еще - за 10 минут
>до окончания варки киньте в
>кастрюльку зубок чеснока, а за
>5 минут - пару веточек
>укропа - чудный аромат гарантирован!:)
>

Добавляю еще в воду: душистый перец, немного лаврового листа, пару головок гвоздики и сушеный кориандр. За пять минут до окончания кроме укропа можно кинуть хвостики от любой зелени, например хвостики от петрушки, верхушки которой порезаны в помидорно-огуречный салат. Также за пару минут кладу высохшую корку ржаного хлеба для запаха(если положить свежий хлеб, то он расплывется и его будет сложно вылавливать.

Приятного аппетита,

Ценитель

Вряд ли мне удастся подсказать, как варить картофель... Не варю я его и всё тут... На мой взгляд варёный картофель - это не вкусно.
А вот молодой картофель с дачной грядки, маленький такой, это - да!
Наберёшь этого "гороха" кастрюльку, почистишь естественно, и на горячую сковородку с самостийновыжитым, пахучим (сил нет!) маслицем... Со всех боков эту прелесть обжаришь так, что картофилинки, точно кусочки шашлыка, румяно-коричневыми становятся и масло на ихних боках пузырьками попыхивает... Потом, перед тем как к столу подать, каждую картофилинку небольшой веточкой укропа прикроешь, чтобы значит красиво и вкус, опять же, особый. Ну, понятное дело, на том же столе помидоры там разные, огурчики с пупрышками и всё такое. Вот это я называю картошкой - СЫРОЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ!
К ней ещё хорошо по-особому кабачки поджарить. Тоже ведь вещь вкусная (я бы тему открыл по всяким "остростям", типа перца, кабачков, баклажанов. Обожаю молдавскую кухню! Да не знаю, как её - эту тему открыть).
Извините, впрочем, отклонился я от картошки.
А насчёт шеф-повара, так, на мой взгляд, им Эруил Толибар должен быть. Он так чудно о плове рассказал. Видно, мужик - добрый, рукастый.

Значит, берете две крупные картошки, режете (не обязательно ровненькие куски, покрошить крупно, куски - как зубчик чеснока). Жарите под крышкой, на постном масле (лучше на оливковом, ну, это уж кто как). В это время разбиваете 4 яйца, взбиваете их (не до пены, так, как на омлет). Поджаренную до мягкости (но не подрумянившуюся) картошку бросаете в посуду с яйцом и перемешиваете. Солите смесь. Можно добавить болгарский перец, ветчину, лук, ... (ваша фантазия). Все это отправляете снова на сковородку. Когда одна сторона подрумянится, осторожно при помощи большой крышки переворачиваете тортилью на другую сторону, и осторожненько отправляете на сковороду. Когда и та подрумянится - готово. Можно есть и холодной.

Кстати, для справки - я ее не готовлю, это за мужем подсмотрено :)

Еще есть такой рецепт. Видела по телеку.

Картофель нарезать мелкой соломкой. Положить в сковородку, смазанную маслом, затем все это залить так называемым "омлетом": 4 яйца+сливки, посолить. Сунуть духовку и держать там все до готовности. Навернео вкусно. Надо попробовать.

Картофельный тортик

Из продуктов нам потребуется:
3-4 картофелины, около 200 грамм сыра, 1 яйцо, половина литра молока, соль.

Сегодня будем печь картофельный тортик. Это достаточно практично и удобно, ибо не надо замешивать тесто и раскатывать его, не надо пачкаться в муке. Не надо перемешивать между собой огромное количество всяких продуктов, чтобы потом из них получилось хоть что-то, напоминающее тесто. Правда для приготовления данного блюда вам понадобится чистить картошку, но должны же вы сделать хоть что-нибудь! ;)

Итак, сырой очищеный картофель порежьте аккуратными кружочками и уложите на дно формы, предварительно смазав его маслом. Сверху засыпьте тертым сыром и чесноком, нарезанным мелкими кубиками. Поверх всего этого безобразия уложите еще слой картофельных кружочков.

Любители отогревать селедку (см. "Селедка укрытая шубой") наверно уже догадались, что следом пойдет еще один слой сыра с чесноком, и так будет повторяться до тех пор, пока не закончится один из компонентов - сыр, картофель или чеснок.

Яичко разболтайте в половине литра молока и залейте ваш торт сверху, после чего еще раз засыпьте сыром.

Теперь это многоэтажное чудо кулинарного искусства запеките в духовке и подайте на стол горячим. Приятного аппетита :)

Светлана Орел kudri@kgb.ru //NewsPepper.ru

(на этом сайте (рубрике "Съешь меня") много всяких вкусностей и готовятся элементарно)
Приятного всем аппетита :-)

Мне такие "тортики" тоже нравятся.
Вкусно!
Подтверждаю.

Классное блюдо из картошки - научили знакомые американцы:
Все продукты беру "на глаз". Взять картошку, порезать кружочками и обжарить с одной стороны до полуготовности. Выложить ее на протвень (или другую посуду)слоем. подготовить фарш: фарш поджаривать до полуготовности на сковороде с добавлением сладкого болгарского перца, естественно посолить и поперчить по вкусу. Выложить на слой картошки и сверху прикрыть другим слоем картошки - в виде пирога. Все поместить в духовку. В конце приготовления полить смесью яиц с молоком (можно и без молока) для образования красивой корочки. Есть гарячим - очень вкусно.

Классное блюдо из картошки - научили знакомые американцы:
Все продукты беру "на глаз". Взять картошку, порезать кружочками и обжарить с одной стороны до полуготовности. Выложить ее на протвень (или другую посуду)слоем. подготовить фарш: фарш поджаривать до полуготовности на сковороде с добавлением сладкого болгарского перца, естественно посолить и поперчить по вкусу. Выложить на слой картошки и сверху прикрыть другим слоем картошки - в виде пирога. Все поместить в духовку. В конце приготовления полить смесью яиц с молоком (можно и без молока) для образования красивой корочки. Есть гарячим - очень вкусно.

Классное блюдо из картошки - научили знакомые американцы:
Все продукты беру "на глаз". Взять картошку, порезать кружочками и обжарить с одной стороны до полуготовности. Выложить ее на протвень (или другую посуду)слоем. подготовить фарш: фарш поджаривать до полуготовности на сковороде с добавлением сладкого болгарского перца, естественно посолить и поперчить по вкусу. Выложить на слой картошки и сверху прикрыть другим слоем картошки - в виде пирога. Все поместить в духовку. В конце приготовления полить смесью яиц с молоком (можно и без молока) для образования красивой корочки. Есть гарячим - очень вкусно.

Классное блюдо из картошки - научили знакомые американцы:
Все продукты беру "на глаз". Взять картошку, порезать кружочками и обжарить с одной стороны до полуготовности. Выложить ее на протвень (или другую посуду)слоем. подготовить фарш: фарш поджаривать до полуготовности на сковороде с добавлением сладкого болгарского перца, естественно посолить и поперчить по вкусу. Выложить на слой картошки и сверху прикрыть другим слоем картошки - в виде пирога. Все поместить в духовку. В конце приготовления полить смесью яиц с молоком (можно и без молока) для образования красивой корочки. Есть гарячим - очень вкусно.

Классное блюдо из картошки - научили знакомые американцы:
Все продукты беру "на глаз". Взять картошку, порезать кружочками и обжарить с одной стороны до полуготовности. Выложить ее на протвень (или другую посуду)слоем. подготовить фарш: фарш поджаривать до полуготовности на сковороде с добавлением сладкого болгарского перца, естественно посолить и поперчить по вкусу. Выложить на слой картошки и сверху прикрыть другим слоем картошки - в виде пирога. Все поместить в духовку. В конце приготовления полить смесью яиц с молоком (можно и без молока) для образования красивой корочки. Есть гарячим - очень вкусно.