Desserty

Privet Vcem! Ya ne em sladkogo i muchnogo, no ochen' xochetsya dessertov, podskazite kakie-nibyd' vkusnye rezepty, bydy ochen' blagodarna. A est' zdes' takie ze ludi kak i ya? :)

>Privet Vcem! Ya ne em
>sladkogo i muchnogo, no ochen'
>xochetsya dessertov, podskazite kakie-nibyd' vkusnye
>rezepty, bydy ochen' blagodarna.
>A est' zdes' takie ze
>ludi kak i ya? :)
>

А что - десерты бывают несладкие?... хм.. ешьте тогда фрукты... правда, они тоже сладкие :-)

Da net by menya ne tak ponyali, ya ne em saxara i saxar zameniteli, a frukty ya ochen' lublu, i daze pridumala neskol'ko vkusnyi dessertov iz nix, no eshe xochet'sya uznat' pobol'she rezeptov :)

Эх, жаль что форум навернулся. Я писала 2 рецепта. Они достаточно длинные. Но надеюсь, что чуть позже (на следующей неделе) напишу :-) Так что ждите!

Вот обещанные рецепты. Вервые два. Если честно, я еще не пробовала. Но придет сезон клубники и малины – попробую. Рецепты от Монтиньяка.

Охлажденная клубника с собственным соусом.

На 8 – 10 порций

· 500 г клубники
· 100 г обезжиренного творога
· 5 яичных белков
· 2 столовые ложки лимонного сока
· 5/6 ложки пудры сахарозаменителя

Измельчите клубнику в миксере до состояния пюре. Взбейте белки.
Смешайте клубничное пюре, белки, творог и пудру сахарозаменителя в однородную массу.
Добавьте лимонный сок и вылейте массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Все это поместите в морозильный шкаф на 6-7- часов. Подавайте через полчаса после того, как достанете блюдо из холодильника.
Чтобы без труда освободить его от формы, поставьте форму на короткое время в горячую воду.
Блюдо можно украсить половинками ягод клубники, подавать с собственным соусом.
Соус: слегка взбить в миксере 300 г клубники с 2 ложками пудры сахарозаменителя и соком половины лимона.

Малиновое желе с собственным соусом.

На 5-6 порций
500 г малины
4 яичных белка
300 мл молока
6 столовых ложек пудры сахарозаменителя
3 пластинки пищевого желатина

Размочите пластинки желатина в холодной воде.
Взбейте в кастрюле яичные желтки, добавьте молоко и поставьте на медленный огонь. Смесь должна загустеть так, чтобы обволакивать кончик ложки.
С помощью миксера приготовьте из малины пюре, добавьте сахарозаменитель. Достаньте желатин из холодной воды и растворите его в горячем креме. Смешайте крем и малиновое пюре.
Все это слейте в специальную форму, предварительно слегка смазанную растительным маслом, и на 12 часов поместите в холодильник.
Подавать в холодном виде с собственным соусом.
Соус: слегка взбейте в миксере 300 г малины с лимонным соком и ¾ столовой ложки вудры сахарозаменителя.

А это я сама пробовала – Шоколадный Мусс. Очень беспокоиться не надо из-за того. Что там шоколад. Дополнительно сахара сюда не надо. Ни муки, ни масла. А шлклад – обязательно не менее 60% какао. Смысл в том, что такой шоколад не требует много инсулина. А стало быть, жир содержашийся в нем не пойдет в резервный жир. Мне понравился этот мусс. Изредка можно его делать.

Шоколадный мусс.
На 6-8- порций

400 г горького шоколада (с содержанием какао не менее 60-70 %)
8 яиц
полстакана рома
1 апельсин
4 кофейные ложки растворимого кофе
щепотка соли

Разломите шоколад на кусочки и положите их в кастрюлю.
Заварите полчашки очень крепкого кофе и вылейте его в эту же кастрюлю вместе с ромом. Поставьте кастрюлю на очень медленный огонь либо сделайте водяную баню.Помешивая ложкой, хорошо смешайте все компоненты. Если масса слишком густая, добавьте немного воды.
Пока шоколад плавится, потрите на терке верхний слой апельсиновой цедры. Половину протертой цедры положите в кастрюлю и перемешайте. Разбейте яйца, рпзделив белки и желтки. Взбейте белки до образования густой массы, предварительно положив туда щепотку соли.
Вылейте шоколад в миску с желтками, хорошенько перемешайте до однородной массы.
Образовавшийся крем вылейте в миску с белками и смешайте до образования однородной массы. Проверьте, чтобы в массе не было частиц невзбитого белка и кусочков нерастворишегося шоколада.
Мусс можно оставить в миске или перелить в вазу для фруктов. Прежде чем поместить вызу с муссом в холодильник, украсьте его оставшейся цедрой апельсина.
Мусс можно подавать к столу через 5 часов после его приготовления (не раньше) или приготовить его накануне.

Bon Appetit!

Вот обещанные рецепты. Первые два, если честно, я еще не пробовала. Но придет сезон клубники и малины – попробую. Рецепты от Монтиньяка.

Охлажденная клубника с собственным соусом.

На 8 – 10 порций

· 500 г клубники
· 100 г обезжиренного творога
· 5 яичных белков
· 2 столовые ложки лимонного сока
· 5/6 ложки пудры сахарозаменителя

Измельчите клубнику в миксере до состояния пюре. Взбейте белки.
Смешайте клубничное пюре, белки, творог и пудру сахарозаменителя в однородную массу.
Добавьте лимонный сок и вылейте массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Все это поместите в морозильный шкаф на 6-7- часов. Подавайте через полчаса после того, как достанете блюдо из холодильника.
Чтобы без труда освободить его от формы, поставьте форму на короткое время в горячую воду.
Блюдо можно украсить половинками ягод клубники, подавать с собственным соусом.
Соус: слегка взбить в миксере 300 г клубники с 2 ложками пудры сахарозаменителя и соком половины лимона.

Малиновое желе с собственным соусом.

На 5-6 порций
500 г малины
4 яичных белка
300 мл молока
6 столовых ложек пудры сахарозаменителя
3 пластинки пищевого желатина

Размочите пластинки желатина в холодной воде.
Взбейте в кастрюле яичные желтки, добавьте молоко и поставьте на медленный огонь. Смесь должна загустеть так, чтобы обволакивать кончик ложки.
С помощью миксера приготовьте из малины пюре, добавьте сахарозаменитель. Достаньте желатин из холодной воды и растворите его в горячем креме. Смешайте крем и малиновое пюре.
Все это слейте в специальную форму, предварительно слегка смазанную растительным маслом, и на 12 часов поместите в холодильник.
Подавать в холодном виде с собственным соусом.
Соус: слегка взбейте в миксере 300 г малины с лимонным соком и ¾ столовой ложки вудры сахарозаменителя.

А это я сама пробовала – Шоколадный Мусс. Очень беспокоиться не надо из-за того. Что там шоколад. Дополнительно сахара сюда не надо. Ни муки, ни масла. А шлклад – обязательно не менее 60% какао. Смысл в том, что такой шоколад не требует много инсулина. А стало быть, жир содержашийся в нем не пойдет в резервный жир. Мне понравился этот мусс. Изредка можно его делать.

Шоколадный мусс.
На 6-8- порций

400 г горького шоколада (с содержанием какао не менее 60-70 %)
8 яиц
полстакана рома
1 апельсин
4 кофейные ложки растворимого кофе
щепотка соли

Разломите шоколад на кусочки и положите их в кастрюлю.
Заварите полчашки очень крепкого кофе и вылейте его в эту же кастрюлю вместе с ромом. Поставьте кастрюлю на очень медленный огонь либо сделайте водяную баню.Помешивая ложкой, хорошо смешайте все компоненты. Если масса слишком густая, добавьте немного воды.
Пока шоколад плавится, потрите на терке верхний слой апельсиновой цедры. Половину протертой цедры положите в кастрюлю и перемешайте. Разбейте яйца, рпзделив белки и желтки. Взбейте белки до образования густой массы, предварительно положив туда щепотку соли.
Вылейте шоколад в миску с желтками, хорошенько перемешайте до однородной массы.
Образовавшийся крем вылейте в миску с белками и смешайте до образования однородной массы. Проверьте, чтобы в массе не было частиц невзбитого белка и кусочков нерастворишегося шоколада.
Мусс можно оставить в миске или перелить в вазу для фруктов. Прежде чем поместить вызу с муссом в холодильник, украсьте его оставшейся цедрой апельсина.
Мусс можно подавать к столу через 5 часов после его приготовления (не раньше) или приготовить его накануне.

Bon Appetit!

Берете 1 банан, 1 яблоко, 1 грушу, 1 апельсин, 2 киви. Все режется на кубики со стороной 1 см. Перемешивается. При подаче заправляется сметаной. Вкусно необыкновенно!