Кальмары

Что приготовить из кальмаров свежемороженых?

Прекрасный сайт на www.kuking.net- там как раз и про кальмары есть.

1. Салаты. Годятся все рецепты, где есть морепродукты.
2. Кольца кальмаров в кляре
3. "Тушеные кальмары": просто отварить, порезать на кусочки и прогреть на сковороде с любым "белым" соусом по вкусу
4. Кальмары фаршированные: отвариваешь, начиняешь фаршем (состав м.б. любой), ставишь тушки в кастрюлю, заливаешь соусом и тушишь. Похоже на приготовление фаршированных перцев.
Ингредиенты не указываю специально - у всех разные вкусы.

Жаренные кальмары. просто кольца не в кляре,а обвалянные в муке жарить в очень хорошо разогретом растительном масле, на сковороде. Не пережаривать, а то станут жесткими. Предпочитать кальмарчики поменьше. Побрызгать соком лимона перед употреблением. Приятного аппетита!!

>Кальмары фаршированные: отвариваешь, начиняешь фаршем
>(состав м.б. любой), ставишь тушки
>в кастрюлю, заливаешь соусом и
>тушишь. Похоже на приготовление фаршированных
>перцев.
>Ингредиенты не указываю специально - у
>всех разные вкусы.

Ой, укажи, а, ингредиенты то есть! Ну, пожалуйста!
Обожаю кальмаров!

Разморозить, снять шкурку и отварить в подкисленной воде. Варить чуть-чуть, как креветки. Иначе резиновыми станут.
Потом можно с ними делать салат (например, как оливье - но вместо курицы - кальмарчики)
Можно потушить - обжарить кусочки в сливочно масле, потом залить сметаной и тушить. Посолить, добавить измельченный чеснок и зелень укропа.

самое вкусное - кальмары отварить . нарезать тонкой соломкой и потушить .нарезать шампиньоны и
тоже потушить. затем все это соединяем . добавляем
майонез и тушим еще чуть - чуть. естественно
везде солим по вкусу . вкусней блюда из
кальмаров я еще не ела .

Мой мужчина балдел от кальмаров тушенных в сметане, на гарнир гречка была. :) Порезать кальмаров. покидать в кастрюльку, залить сметаной, покипит минут пять и выключать. Потом кинуть укропа много, пучок или даже больше и накрыть крышкой. Все. :)