Готовим из творога

Рыбка*Золотая - Мда-а, думала что вполне неплохо готовлю и какие элементарные блюда могу запросто сварганить. А тут подруга звонит и спрашивает как аладушки сделать, типа творог пропадает. Я и вошла в ступор. И вот стало интересно кто как делает. Рассказывайте.

Estee - Так сырники оно. Творог + яйцо + мука. Сахар, изюм - по вкусу. Леплю как котлетки, в муку и на сковородку с разогретым раст.маслом.
А некоторые делают жидкое тесто, рецепт не знаю, но тоже вкусно.

Франка - я обычно беру творог мягкий ("в кишке" ), предварительно размешиваю 2 яйца с 2 ст. ложками сахара, потом туда творог и блинной муки + разрыхлитель, тесто должно быть не оч жидким, зачерпываю ложкой и кладу в тарелку с мукой, там обваливаю и такой комочек на горячую сковороду с маслом! получаются оч вкусные пышечки)))

Isabel - по мне тоже - чем меньше муки, тем вкуснее.
если творог жидковат, кладу ложку-другую манки и оставляю, чтобы манка набухла.
и обязательно ванильный сахар

Гость - а пол кило творога, 1 яйцо, 2-3 ст ложки сахара, 2-3 ст.ложки муки. Вымешиваю хорошо "тесто" , леплю маленькие котлетки, сразу обваливаю в муке, потому что липнут зверски, обжариваю на среднем огне в разогретом масле, когда кладу на сковородку, сплющеваю "котлетки" в оладушки. Довожу до готовности в микроволновке, или просто можно притушить.

Isabel - когда лепите сырнички, руки каждый раз смачивайте в холодной воде - липнуть не будут.

елочка - Я так поняла, что речь идет не о сырниках, а именно об оладушках.

Когда пропадает творог, я пеку ОЛАДУШКИ.
Ну, для этого надо, чтобы пропадал не 1 кг и даже не 0,5 кг.
Если пропадает столько, что на сырники мало. Тогда. Творог развожу кефиром, жидко. Добавляю соду (побольше, чем в обычные оладьи), далее по рецепту обычных. Яйца, соль, сахар, мука. Да, забыла!
В творожные оладушки обязательно режу меленько яблоко. В тесто естесьно
Также я поступаю и с остатками молочной каши.

Гость - Ну, если говорить о сырниках, то сахар в тесто для сырников никогда не кладу, так как горят они и превращаются в "негритосиков". Это так мои дети их прозвали. А тесто самое обычное: творог, яйца, мука и трошки соли. Хорошо вымешиваю, формую в виде колбасы и режу оную на кружочки. Обваливаю их немного в муке и обжариваю их до золотистого цвета. А вот сахар и ваниль кладу в сметану.
В тесто иногда добавляю кокосовую стружку. Тоже очень интересно получается.

Звездочка - Всем, доброго дня!
Подскажите, пожалуйста, как приготовить эту вкуснятину - Твороженную запеканку.
Буду очень благодарна.

Ядовитая Вишенка - Я тоже обожаю творожную запеканку. И постольку поскольку слежу за своим питанием, то готовлю её так:
200 гр творога 0% (я беру Благоду), 1 белок, 1 ч.л. фруктозы, горсть изюма, 1 ст. л. манки. Всё это дело перемешиваю, добавляю гашеную соду на кончике ножа, сверху посыпаю корицей и в микроволновку на 15 минут (режим выбираю волны+гриль, 30% мощности). Потом переворачиваю другой стороной и еще на 2 минутки в печку. Ну а потом кушаю

Trineety - Творожная запеканка с яблоками
4 яйца, 500 г творога, 5 ст.л. сахарного песка, 75 г манной крупы, цедра и сок 1 лимона, 75 г изюма, 500 г яблок, 1 ст.л. разрыхлителя, соль, ваниль.

Яблоки нарезать тонкими дольками (вдоль), смешать с сахаром, лимонным соком, цедрой и изюмом. Оставить на 1 час - промариноваться. Желтки растереть с творогом, добавить ванильный сахар, манную крупу, разрыхлитель. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли. Взбитые белки смешать с творожной  массой и замаринованными яблоками. 1/3 яблочных долек  отложить для украшения запеканки. Творожную массу выложить в   смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сверху  веерообразно выложить оставшиеся яблочные дольки. Запекать в  разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Подавать со   сметаной или взбитыми сливками.
Если творожная масса будет слишком густой, можно добавить 1-2 ст.л. сметаны. Тогда вкус запеканки будет более нежным.

Trineety - морковно-творожная запеканка
6-8 морковок,
0,5 стакана манной крупы,
3.5 стакана молока,
1 стакан творога,
3 яйца,
1-2 ст. ложки панировочных сухарей,
соль,
сахар и сметана по вкусу.

Морковь промыть, очистить, нарезать кусочками, положишь в посуду, залить водой так, чтобы она едва прикрывала морковь, поставить на  слабый огонь и тушить до готовности. Затем морковь растолочь или  промолоть на мясорубке. Сварить густую манную кашу, добавить в  нее приготовленную морковь, творог, яйца, соль, сахар и тщательно  перемешать. Сковороду или большую форму для кекса смазать маслом,  посыпать сухарями, уложить морковную массу и запечь в духовке.  Готовую запеканку накрыть сверху подходящим по размеру блюдом,  перевернуть так, чтобы запеканка оказалась сверху, и подавать со   сметаной.

Trineety - запеканка из творога и фруктов
Творога- 120 г, манной крупы- 10 г, 1 яичный белок, сахара- 15
г, молока-40 г, хлеба белого-40 г, яблок-25 г, изюма- 15 г,
сметаны - 30 г, масла сливочного- 10 г

Хлеб разрезать на 2 ломтика и намочить в молоке, добавив в него 5г сахара. Протереть творог, смешать со взбитым белком, сахаром  и манной крупой, добавить изюм и нарезанные, кубиками яблоки и  хорошо вымешать. В формочку, смазанную маслом, положить ломтик  смоченного хлеба, не него - творожную массу, сверху - второй   ломтик хлеба, сбрызнуть маслом и запечь. Подать к столу со сметаной.

Trineety - запеканка из творога с тыквой
творог 500 г,
тыква 1 кг,
крупа манная 3/4 стакана,
вода или молоко 2 стакана,
яйцо 4,
сахар 1/2 стакана,
масло сливочное 50 г,
сметана 1 1/2 стакана, тмин, соль по вкусу.

Вылить в кастрюлю 2 стакана воды (или молока), вскипятить, осторожно заварить вязкую манную кашу. Тыкву очистить, нарезать  кусочками и поджарить на сливочном масле до готовности. Добавить  в манную кашу тыкву, творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин и все  хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный   маслом противень, поверхность выровнять и смазать яйцом.  Противень поместить в разогретую духовку и запечь массу до   готовности. Отдельно подать сметану.

Бутончик - Я делаю так:
2 пачки творога-500 гр пропускаю через мясорубку. Добавляю 4ст.л с горкой манной крупы, 4 ст. л сахара, 2ст.л сметаны, 2ст.л сл.масла и 2 яйца все перемешиваю. Форму для выпекания намазываю маслом посыпаю манкой или панировочными сухарями. Выкладываю творожную массу и выпекаю при 180-200 градусах минут 10. Если хотите то можно выложить половину массы потом равномерно распределить пол стакана распаренного изюма, затем выложить оставшуюся массу. Подавать со сметаной.

ABVGDeika - Мой рецепт. Он прост тем, что там вспомогательных продуктов всего по 5:
400-500 гр творога, 3 яйца, 5 ст ложек манки, 5 ст ложек масла, 5 ст ложек сметаны(или жирных сливок), щепотка соли. Сахар, сухофрукты, орехи - по желанию.

Звездочка - Всем большое спасибо за рецепты. Попробовала, приготовила без изюма (под рукой не оказалось). Очень вкусно. НО она у меня получилась невысокая, да очень приземленная. Пока в духовку смотрела чуть ли из формочки не вылазила, я газ выключила и запеканка осела .

Потерянный ник - Не надо туда сыпать никакой химии. На грамм 400 творога, протертого с сахаром, ванилином, тремя желтками, четырмя ложками муки взбить до очень крепкой пены белки и осторожно их ввести в творожную массу. Вылить в форму (вот как раз форму можно обсыпать хлебными крошками), и испечь. Духовку открывать только тогда, когда пропечется. Оно осядет, но не до блина. Ну, а что вы хотели? Практически суфле....

Бутончик - Звездочка наверное это из-за того что вы впервый раз по этому рецепту делаете или может форма для выпечки была немного великовата. Я пеку в прямоугольной формочке 20х10, толщина получается 2-2.5 см.

Сашуц - Сын просит произвести творожную запеканку,я творог с детсадовских времен терпеть не могу.Подскажите,как сие готовить?Особо буду благодарна за рецепты точные и лично испытанные,поскольку попробовать продукт вряд ли смогу,поэтому пропорции типа "по вкусу"-увы...

Galine - Сашуц, мне понравился Творожник очень
(рецепт нашей девушки с Паси-не помню имя.. )
Пекла уже не один раз-всегда получается прекрасно..
Мои домашние готовы его каждый день кушать.
1 кг творога (я покупала "Президент" по 450 гр.),
1,5 стакана сахара, 5 яиц, 1,5-2 стакана манки, ванилин,
0,5 чайной ложки соды. Изюм.

Цитата:
Яйца взбить с сахаром, ванилином и содой (соду НЕ гасить уксусом) в почти белую пену. На этом этапе в тесто можно добавить грамм 150 изюма.
Творог взбивать с яйцом, пока крупинки не станут минимальными. Туда же добавить манку и следить за консистенцией. Если тесто получается совсем жидким, то добавить чуть больше манки. Оно должно быть похожим на тесто для оладей или сырников.
Форму для кексов смазать растительным маслом и посыпать манкой. Влить в форму тесто аккуратно, чтобы оно не оседало.
Нагреть духовку до 180 градусов. И выпекать примерно час (пока творожник не приобретёт приятный золотистый оттенок), готовность можно проверить зубочисткой. Если творожник готов, то кусочки творога не прилипнут к палочке, и она останется почти сухой.

Форму я просто смазываю сливочным маслом-манкой не посыпала. Как-то даже забыла добавить пол стакана манки-тоже все испеклось
отлично. Творожник хорошо отделяется от формы.

алиса - по моему манки много,будет сухим.Я предпочитаю другой рецепт,тоже с форума:
600 гр. творога, 2 яйца, 3-4 стол. ложек манной крупы, полстакана сахара, 1 ч.л. соды гашеной уксусом, чуть соли, 50 гр. сметаны, ванилин, изюм.

Кава - я тоже творожник пеку, но мне с творогом в пачках (обычным) нравится больше, чем с президентом (делала и с тем и с тем), президент зернистый и до конца не растворяется, его кстати не 1 кг., а 900 гр. выходит, он по 450 гр., а обычные пачки как раз по 250 гр, 4 пачки - 1 кг., и творожник намного больше получается
вкусная штука, пост закончится - развернусь

Франка - я тоже делала первый раз запеканку не пробуя! (МЧ попросил, а не люблю такое есть, но делать надо!). Делала по этому рецепту! получилось очень вкусно (как сказали))))
творожная запеканка
Полезное и вкусное блюдо. Очень нравится детям.
СОСТАВ
500г творога, 1 яйцо, 3 ст ложки без верха сахара, 2 ст ложки манной крупы, 50г изюма, 1 ст ложка растительного масла, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки соды, ванилин, сметана для смазки

Творог протереть через сито. Положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку, соль, соду, ванилин. Перемешать, добавить промытый изюм. Выложить с сковородку. Выровнять поверхность и намазать сметаной.
Запекать в горячей духовке 25~30 минут до подрумянивания корочки.

AvSTRIJKA - алиса писал(а):
по моему манки много,будет сухим.Я предпочитаю другой рецепт,тоже с форума:
600 гр. творога, 2 яйца, 3-4 стол. ложек манной крупы, полстакана сахара, 1 ч.л. соды гашеной уксусом, чуть соли, 50 гр. сметаны, ванилин, изюм.

Алиса, спекла Ваш пирог (только без изюма.. Моим понравился. Спасибо за рецепт. (только его м а л о получилось )

AvSTRIJKA - Я уже 3 раза пекла твороженник, но он был суховат и не такой как в детстве- я меняла пропорции и вчера получился идеальный вариант:
3яйца,
1кг обезжиренного однородного творога,
меньше, чем полстакана манки!!!
100г изюма,
1 стакан сахара!!!
шепотка разрыхлителя,
пакетик ванилина,
остальное по рецепту.
Получается влажный и сладкий. Первые разы был не очень вкусным!

Vanessa.. - Девчонки, прошу помощи! Хочу приготовить творожную запеканку, но не знаю как. Творога много, а что с ним делать не знаю.
Заранее спасибо!

$kristusha$ - Рецпт!
смешать: творог, 2-3 яца, немного сметаны, добавить соль-сахар по вкусу. Добавить немного манки!
Форму смазать маслом, выложить в неё творожную массу и запекать!
К завтраку уже опздали, а вот подать к чаю с вареньем - вполне!

светлячек - Если много твогора, можно приготовить пирог, очень быстрый и легкий. А какой вкусный...ням, ням.
Взять три стакана муки, порубить туда 250 гр. маргарина, всыпать 0,5 стакана сахара. Все перемесить. Тесто получится песочное. Смазать противень, высыпать тесто крошкой, немного оставить для верха. Начинка: 3 яйца, 0,5 кг. творога+немного разбавить кефиром, 0,5 ст. сахара. Творога можно и меньше, просто когда больше, то вкуснее. Сверху посыпать крошки немного и в духовку минут на 25-25. Приятного аппетита.

Lunaia - рецепт тыщу рас уже испробованный, получается всегда, всем вроде бы нравиться, если не врут
На пол кило обезжиренного творога, 1 яйцо, 1ст.ложки растопленного сливочного масла, 2ст. ложки манки, 3ст.ложки сахара. Сметана для памазки и растительное масло, для смазывания формы.
Хорошо смешать яйца с сахаром, добавить масло, потом творог, затем манку, тщательно вымешать. В смазанную маслом огнеупорную форму выложить ровным слоем творожную массу, сверху помазать хорошо сметаной. Поставить на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку, потом подержать ещё 10 - 5 минут при 200 - 250 градусах , чтобы верх подрумянился.
Важные (на мой взгляд) пометки.
Яиц не должно быть больше, чем указанно, не то запеканка получается жёсткой, плохо подходит.
Духовку не разогревать сразу до 200 или больше градусов, и не передерживать запеканку в духовке, от этого ею вкус тоже ухудшается. запеканка должна быть только слегка румяной сверху.
После выключения духовки, можно дать постоять запеканке внутки, если слегка приоткрыть дверцу, это на тот случай, если вам кажется что запеканка не совсем пропеклась.
В творожную массу можно добавить размоченные в соке (например яблочном)и измельченные сухофрукты, типа изюм, курага. Можно морковку мелко потереть и перемешать с творожной массой. От этого у запеканки будет приятный оранжевый цвет. Вкус тоже не страдает.
Можно ещё добавить ванили или корицы. Или тонкие ломтики яблок сверху выложить и корицей с сахаром их посыпать. Короче - неисчерпаемый раздол для фантазии.
Запеканки дать остыть, чтоб теплая (не горячая!) была. А то будет разваливаться. Да и на вкус, ИМХО, она лучше когда постоит.
Приятного апетита!

Vanessa.. - Большое спасибо за помощь! !!!
Еще один вопрос, а можно обоитись без манки или заменить её чем- нибудь, я живу не в России, а здесь даже и не знаю, где можно манку отыскать? Спасибо!

Гость - Заменить манку можно крахмалом. Проверено. И желательно яйца взбить с сахаром до густой пены, а потом ввести в тщательно взбитый творог без комочков. Запеканка будет пышная и нежная, как пироженное, а если добавить немного сока лимона и цедру, то ваще, за уши не оторвешь.

ABVGDeika - Оч вкусно, быстро и легко, мой любимый рецепт:
400-500 гр творога, 3 яйца, 5 ст ложек манки, 5 ст ложек сметаны, 5 ст ложек слив. масла, ваниль, соль, сахар. Можно добавить изюм, орехи, любые сухофрукты, консервированую вишню, в общем всё, что любите.
Форму смазать маслом, запекать минут 40-50 до золотистой корочки.
А манка продаётся в русских магазинах или в супермаркетах, называется semolina.

Гало4ка - Я обычно делаю большую запеканку - семья большая, а запеканка вкусная.
Стакан манки смешать со стаканом сметаны и оставить набухнуть минут на 30. Потом смешать кило творога, манку со сметаной, добавить 3 яйца. Яйца можно предварительно взбить вилочкой. Добавить по вкусу соль, сахар. Все остальные компоненты - ванилин, цедра цитрусовых, сухофрукты, орешки, ягодки из варенья или компота - по наличию или желанию.

Daystar - ну и я влезу со своей коронной запеканкой. не могу же я пройти мимо.
в оригинале это называется "Творожный торт". но на самом деле вкусная запеканка.
Состав:
500г творога, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки, 2 яйца, 50г сливочного масла, 1 ст.л. изюма (я кладу больше), соль.
1 желток.
Смешать все ингридиенты и растопленное сливочное масло. Выложить в смазанную маслом форму. Верх запеканки смазать желтком. Выпекать до готовности.

Ostraja - Я приготовила такие вкусные штучки из творога, типа пончиков. Творог с изюмом смешала с яйцом, молоком, сахаром и мукой. Ещё добавила какао и шоколадный крем. Поджарила на масле, на сковородке. Вкуснятина!
Если знаете ещё вкусные и сладкие (ещё и быстрые) рецептики с участием творога, напишите, пожалуйста

Идигидра - А подробней рецепт, плиз.
И какой шоколадный крем? Вернее, что имеется ввиду?

Ostraja - Я делала всё на глаз. Грамм 300 творога, одно яйцо, около стакана муки и полстакана молока. Консестенция густой сметаны.
Скорее, не крем, а сироп.
Я думаю, что ещё было бы вкусно вместо шоколадного сиропа и какао добавить натёртый апельсин. Попробую

Идигидра - Похоже на обычные сырники, только с добавкой. Вы их на масле или в масле (во фритюре)?

Ostraja - Просто, на масле и сковороде.

Иулия - Сырные конертики с вишнёвым соусом.
Тесто:
250 г нежирного творога отжать через марлю,
250 г муки + 250 г сливочного масла + творог + щепотка соли и мускатного ореха = вымесить тесто, положить на 1 час в холодильник, завёрнутое в фольгу.
Начинка:
220г сыра (типа “Домашний”) + 1 яйцо + натёртая цедра и сок 1-го лимона + 100 г изюма (без косточек).
Тесто раскатать на столе (толщиной около 1/3 см), нарезать на 6 квадратов со стороной 10 см. 1 яйцо разделить, белок взбить с 2 ст. л. воды и смазать тесто. В центр каждого квадрата положить немного начинки, сложить их пополам – в треугольники, прижать края. Оставшийся желток взбить с 1 ст. л. сливок и смазать им конвертики. Выпекать в духовке.
Соус: ? ст. вишен с соком вскипятить, влить, разведенный холодной водой (1 неполная ст. л.) крахмал и ароматизировать 2-мя ликёрными рюмками коньяка (можно без него).

Пончики.
250 г творога (0-20 %), 7 ст. л. с верхом муки,2 ст. л. с верхом сахара, 2 яйца, 0,5 ч. л. соды, ? ч. л. соли.

Zebra - Девчонки, а какие пряности хорошо сочетаются с творогом? Вчера попробовала добавить в творожный пудинг с яблоками корицу - не понравилось... или может просто много положила?

Ostraja - А торитки или рулетики с творогом делает кто-нибудь?

Rediska - Ну, вот я и добралась до рецептов тортиков с творожним кремом.
Сначала кое-какие комментарии.
Бисквит можно делать в принципе любой, какой Вам нравится, абсолютно по любому рецепту. В первом и третьем рецептах бисквиты удаются всегда. Про второй рецепт точно сказать не могу - не помню уже, давно его не пекла. Помню, что крем вкусный, а вот бисквит - не помню, но мне кажется, то тоже хороший был.
Итак, рецепт № 1

Клубнично-творожный торт

Бисквит:
5 желтков, 150 гр сахара, 175 г муки, 1 неполная ч.л. соды (или разрыхлителя), щепотка соли, 6 белков
Крем:
400 гр мягкого жирного творога (можно использовать мягкий диетический творог,но тогда крем будет дольше застывать), сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина, 500 г клубники (можно замороженой), 0,5 л сливок 33%, 15 гр желатина

Бисквит:
Желтки и сахар взбить в крем. Просеянную муку, соду и соль смешать в миске. Белки взбить в крепкую пену. Осторожно сеодинить с желтковым кремом сначала взбитые белки, а затем муку. Массу выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой круглую форму и разровнять так, чтобы по краям тесто было выше чем посередине. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Крем:
Свежую клубнику вымыть, несколько красивых ягод разрезать пополам, остальные размять вилкой или измельчить блендером. При использовании замороженной клубники: дать ягодам оттаять, а затем размельчить вилкой или блендером. Желатин замочить в воде. Творог, сок и цедру лимона и апельсина, сахар вымешать до состояния крема. размятую клубнику добавить в творожный крем. Хорошо отжатый желатин развести до полного растворения в 3-4 ст.л. горячей воды и добавить в творожную массу. Взбить сливки и вмести с половинками свежей клубники осторожно смешать с творожным кремом. Если крем получился, жидковат, то поставить его в холодильник для загустения.
Бисквит разрезать на 2 коржа. Одеть на нижний корж разъемную форму, выложить на него по возможности большую часть крема. Сверху положить второй корж и залить все оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник. Когда крем загустеет, форму можно снять (не ранее чем через 3 часа).

Rediska - Бисквитный торт с творожным кремом

Бисквит:
4 белка, 150 гр сахара, 6 желтков, 1 пакетик ванильного сахара, натертая цедра 1 лимона, 100 гр муки, 1 неполная ч.л. соды или разрыхлителя.
Начинка:
15-20 гр желатина (в родном рецепте было написано 9 пластинок), 500 гр обезжиренного творога, сок и натертая цедра 2 лимонов, 150 гр сахара, 1 банка (850 гр) консервированных абрикосов или персиков, 200 гр малины (можно замороженной, а я использовала из заготовок на зиму малину, протертую с сахаром, просто клала ее немного), 0,5 л сливок 33%, измельченные орехи

Бисквит:
Яичные желтки, 100 гр сахара, ванильный сахар и натертую цедру смешать и тщательно взбить до образования пенообразной массы. Белки взбить в пену. 50 гр сахара всыпать в белки тонкой струйкой и продлжать взбивать до крепкой пены. Желтковый крем с помощью венчика аккуратно соединить со взбитыми белками. Муку и разрыхлитель смешать и просеять в яичную массу, осторожно перемешивая. Дно формы, предназначенной для выпекания, выстелить прегаментом. Выложить массу. Выпекать в духовке при 175 градусах около 35 минут.
Начинка:
Желатин замочить. Творог смешать с лимонным соком, цедрой и сахаром. Абрикосы выложить в сито, дать стечь жидкости, но не выливать ее. Желатин хорошо отжать и растворить в 3 ст.л. абрикосового сока. Малину и половину всех абрикосов по отдельности размять в пюре. Желатиновый растор смешать с творогом. Творожную массу разделить на две равные части: одну смешать с абрикосовым пюре, другую с малиновым. Дать крему немного застыть. Взбить сливки и, разделив пополам, смешать с абрикосовым и малиноым кремом.
Бисквит разрезать на два коржа.Нижнюю часть бисквита положить в разъемную форму и намазать малиновым кремом. Сверху положить верхнюю часть бисквита и на ней разложить оставшиеся половинки абрикосов, залит абрикосовым кремом. Торт посыпать измельченными орехами и украсить кусочками абрикосов. Поставить в холодильник застывать.

Rediska - И, наконец, рецепт № 3
Этот торт самый легкий и нежный из всех

Кокосовый бисквит с кусочками ананаса

Бисквит:
4 яйца, 170 гр сахара, 120 гр муки, 1 ч.л. соды или разрыхлителя
Крем:
10 гр желатина, 1 банка консервированных ананасов, 400 гр натурального (желательно обезжиренного) йогурта, 1 пакетик ванильного сахара, 200 мл сливок 33%
Кроме того: 40 гр кокосовой стружки

Бисквит:
форму для выпечки смазать сливочным масом или маргарином. Стружку обжарить до золотиского цвета и обсыпать ею форму для выпечки. Белки с сахаром взбить в пену. Ввести желтки. Поверх массы просеять муку и разрыхлитель. Все перемешать до получения однородной массы. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке около 20 минут.
Крем:
Желати замочить в воде. Ананасим дать стечь. Когда желтин разбухнет, отжать и растворить в небольшом количестве воды. Смешать с йогуртом. Убрать в холодильник на 20 минут. Порезать ананасы на мелкие кусочки. Взбить сливки с ванильным сахаром и вместе с кусочками ананасов добавить в йогурт.
Бисквит разрезать на два коржа. Положить нижний корж в разъемную форму, выложить на него примерно половину крема, сверху положить верхнюю половинку бисквита и все замазать кремом. Убрать торт в холодильник как минимум на 3 часа.

Rediska -  и на последок.
Если крем вдруг получился жидковат, то не будет ничего страшного,е сли Вы оставите его подольше в холодильнике до того как будете обмазывать торт.
Лично у меня крема почему-то получается всегда больше, чем необходимо для полной промазки торта. Естественно, он очень быстро съедается, потому как вкусный не только с бисквитом но и поотдельности от него

Ostraja - ОЙ!!!! КАК ВСЁ КЛАССНО!!!!!!!!!!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!

Юлия_-  Пирог без названия, но делается очень быстро.

Начинка: Пачка творога, 1/4 стакана сахара, 2 яйца, ванилин. Перемешать.

Тесто: 1/4 стакана сахара , чуть больше 1 стакана муки, немного соды, 75г. маргарина(масла).
Маргарин натереть на терке, добавить остальные компоненты. Все переиереть руками. Разделить на 2 части. Одну часть вниз, затем начинку, сверху вторую часть. Запечь в духовке.

Natalik - А тесто жидким получается или как на печенюшки, раскатывать нужно?

Юлия_ - Тесто получается в виде крошки (перетирается руками). Раскатывать не нужно. Насыпали на дно формы, залили начинку и насыпали сверху вторую половинку.

RedGirl - а я беру пачку творога, мелко рублю зелень, чеснок мелко рублю,
перемешиваю все это.
Выкладываю данную массу на лаваш тонким слоем...
Сверху тоооненькие ломтики помидора...
сворачиваю все это в трубочку...
в холодильничек на полчасика..
А потом режем колечками.
Красиво и вкусно получается =)

Estee - Паровая запеканка. Это я уже на завтраках постила.
Творожная запиханка, очень диетическая, готовила вечером, в пароварке. У кого нет пароварки, в кастрюльке с крышкой на водяной бане.
1,5 пачки нежирного творога, это было 250+125= 375гр. Надо было пропустить через мясорубку, но я размяла вилкой. 2желтка взбить с 1ст.л. сахара, добавить в творог. Добавить 2 ст.л. манки. 2 белка хорошо-хорошо взбить с 1 ст.л. сахара и 1 капля лимонного сока. Всё хорошо перемешать, чтобы не было комочков, такая однородная масса. Ещё добавила изюмки и ваниль.
Форму (кастрюльку) смазать сливочным маслом, присыпать манкой, готовить не меньше часа.
Мне давали этот рецепт, сказали, что получится как суфле. У меня получилась похожа на ленивые вареники, но не мокрая, а такая сухонькая, сбитенькая, но очень сочная.
Может взять творог пожирнее, всё же перекрутить, и получше взбивать яйца?

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОГ

ValleyGirl - Начиталась рецептов творожной выпечки, хочу приготовить сочни! Тот, что cottage cheese, мне не нравится, соленый он какой-то. Ricotta, вроде, ничего, но он очень мягкий, жидковатый... Может, самой сделать? Как?

Isabel - вскипятить не долгоиграющее молоко и влить туда пару стаканов кефира. Как молоко свернется, выловить творог и дать стечь сыворотке.

Клео_Мондайн - А я ставила литровую банку со снежком на водяную баню (в кастрюлю с водой), кастрюлю на огонь. И так кипятила. Снежок постепенно сворачивается. Минут 30 надо на это дело. И потом через сито спускала сыворотку и на сито оставался творог. Очень полезно)))) Я так дочке делаю)))) Вкусный сладенький творожок получается)))

Ти - Вылить молоко в банку, оставить в теплом месте, чтобы получилась простокваша. Дождаться, пока простокваша осядет и сверху будет слой сыворотки. После этого поставить банку в кастрюлю с водой, чтобы вода была почти до края банки. На дно кастрюли лучше положить тряпочку. Нагревать до тех пор, пока палец терпит, т.е. периодически опускать в воду палец, проверяя нагрев. Как только пальцу станет сильно горячо, выключить огонь и дать всему сооружению остыть, не вынимая банку. Когда остынет, вывернуть содержимое банки в сито или в дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь. Сразу предупреждаю - стекание - процесс долгий. Лучше сделать, к примеру, вечером и на ночь оставить стекать.

Rediska - Все правильно. Только я подвешиваю, чтобы все стекало. То есть в дуршлаг кладу марлю в два-три слоя, вываливаю туда подогретую и вусмерть свернувшуюся простоквашу. Потом даю основной воде стечь, потом завязываю концы марли и подвешиваю над раковиной или кастрюлей.

Foxylady  - Просто оставить молоко в кастрюле в теплом месте. Когда молоко прокиснет, нагреть его на плите( но не долго, а то творог будет жестким), снять с плиты и оставить остывать. Когда остынет, процедить. Если творог, например, для сырников, то долго процеживать не советую, а то он будет слишком сухой.

Isabel - стерилизованное через неделю стухнет.
кефир можно заменить лимонным соком, только молоко должно быть живое.
а в любом случае попробуйте заквасить молоко, какое есть - не получится творог, на сыворотке приготовите оладушки.

SUGAH - А в русском магазине у вас нет нормального творога? Эх, у нас на Брайтоне все есть!

ValleyGirl - Не хотела туда ехать, он на другом конце города. Я знаю, что у вас на Брайтоне все есть

Delight - Творог домашний

Для рецепта Вам потребуются:
- молоко - 4 стакана
- кефир для закваски (или простокваша, сметана) - 50-75г

Молоко вскипятить и быстро охладить до температуры 35-40 градусов. В охлажденное молоко влить закваску, хорошо перемешать и оставить до тех пор, пока молоко не закиснет до консистенции простокваши. Закисшее молоко нагреть на медленном огне до отделения сыворотки. Затем в дуршлаг положить марлю и на нее процедить закисшее молоко. Марлю с творогом завязать и подвесить, чтобы лишняя влага полностью стекла. Через 5-6 часов творог готов. Чтобы творог был более сухой, на узелок с ним положите деревянную дощечку, а на нее груз и оставьте на ночь.

Использованы темы форума:
Что это такое?
Творожные аладьи
Твороженная запеканка
Творожная запеканка
Помогите!!! Нужен рецепт творожной запеканки.
Из творога
ЗАПЕКАНКА?!
творог новенькое и интересное
Чем можно заменить творог? Или как его приготовить самой?