|
КУРИЦА
 Ostraja - Я
делаю так. Выкладываю куски филе на противень,
сверху посыпаю чуть лучком, кладу круглые
кусочки ананаса, посыпаю сыром, поливаю
майонезом. Ставлю готовится, а за нсколько минут
до готовности на каждый кусочек кладу взбитые до
пены подсолёные яичные белки. Запекаю до
золотистого цвета. Очень вкусно!!!
Delight - Курица с ананасом
Курица (филе) - 500г; ананасы (консервированные) - 1
банка (500мл); лук шалот - 1 луковица; карри (порошок)
- 1/4 ч.л.; масло растительное - 1-2 ст.л.; соль - по
вкусу.
1. Куриное филе порезать вдоль волокон мяса на
узкие длинные полоски.
2. Разогреть сковороду, влить масло и обжарить
куриное филе до образования золотистой корочки.
3. Лук мелко порезать и добавить к мясу. Уменьшить
огонь и продолжать жарить до прозрачности лука.
По желанию можно добавить немного ананасового
сока и потушить несколько минут.
4. Добавить кусочки ананасов, приправить порошком
карри, солью по вкусу и, встряхивая сковороду,
обжарить ананасы с курицей пару минут.
Готовое блюдо лучше подать с рисом или рисовой
лапшой.
Арманда - А я знаю рецепт салата. Безумно
его люблю.
Куриное филе отварить, мелко нарезать. Порезать
ананас (желательно не консервир.), выдавить пару
зубчиков чеснока. Потереть твердый сыр,
заправить майонезом.
Tigrra - А я делаю с шампиньонами, обжариваю
из с луком, добавляю вареные грудки, ананас и
мойанез, тоже ням!!!
Ainna - А я такой салатик делаю: смешать
мелко нарезанное мясо копченой курочки с
меленько порубленными грецкими орехами,
добавить консервированные ананасы кусочками,
заправить майонезом.
Пропорции – по вкусу, я делаю примерно на 200г.
курицы – 100г. орехов и 300г. ананасов. Вкуснотища!
Особенно хорошо к тяжёлым мясным блюдам
Trineety - Курица по-тропически
6-8 кусков курицы,
400 г мороженой карликовой моркови,
50 г изюма,
1 банка консервированных нарезанных ананасов,
1 пакет лукового супового порошка,
1 стакан кока-колы,
2 ложки соевого соуса,
1/2 ч. ложки чёрного перца,
4 ложки мёда,
3 ложки кетчупа.
Выложить куски курицы в огнеупорный противень,
между кусками
разложить морковь, изюм, кусочки ананаса. В миске
смешать
суповой порошок, кока-колу, соевый соус,
ананасовый сок, перец,
мёд и кетчуп. Залить соусом курицу, запекать в
духовке на
среднем огне 30-40 минут. Во время запекания
перевернуть куски.
Подавать с рисом.
iryna - А я делаю так:
450 гр.(примерно) куриного мяса (филе или ножки).
1 баночка (8 oz.) ананасов в соке.
0,5 стакана соуса (Kraft Original Barbecue Sauce), это коричневый
соус для шашлыков.
1) В посуду с бортиками положить мясо, дно смазать
маслом, и в духовку на 30-35 минут. Мясо должно
подрумяниться.
2) В глубокой посуде смешать ананасы с соком и
соус. Добавить к мясу и хорошо перемешать.
3) Печь примерно 30 мин. до коричнего состояния.
Подавать хорошо с рисом. Очень вкусно.
Рыбка*Золотая - Понимаю ,что вопрос из
области глупых ,но все же. Я раньше в фольге не
запикала курицу. Говорят она мчгче получается, в
собственном соку. Подскажите, чем её можно
нафаршировать? И вообще, процесс приготовления.
Надо ли её открывать ближе к концу готовки.
Поделитесь опытом.
Плюшевая-утка - Рыбка, я курицу запикаю в
фольге следующем образом: Пока подготавливаю
курицу, разобрегаю духовку, ставлю на полную
мощность, а в это время половинку курицу солю,
перчу, выдавливаю чесночёк, можно еще заранее
приготовленными грибыми нафаршировать. Затем
заворачинаю курицу и ставлю в духовку минут на 40,
температуру духовки уменьшаю до средней. Курица
дейсвительно получается очень мягкая в
собственном соку, и открывать её ближе к концу
готовки не нужно
Большая_черепаха - Я фарширую рисом с
грецкими орехами и черносливом.
Тоже не открываю.
Рис предварительно слегка отвариваю, но не до
полной готовности. Курицу солю/перчу.
Плюшевая-утка- - Да мне кажется
нафаршировать мона чем угодна, у кого-какая
фантазия
еще забыла, я добавляю или петрушечку, или
укромчик для ароматУ
Рыбка*Золотая - Я спрашивала про
открывание ближе к концу готовки вот почему - она
румянится там в фольге? Просто не охото есть как
вареную. Муж любит подрумяниную.
А разве она за 40 минут сготовится? Мне казалось
дольше
Isabel -
если курцу (мясо, овощи. да любой продукт)
запекают в фольге - то для получения румяной
поджарой корочки минут на 15до окончания готовки
надо эту фольгу разорвать.
Кстати, гораздо более удобный способ запекания в
рукаве!
И еще - заворачивать в фольгу надо блестящей
стороной внутрь!!!
скарлет - Мне больше всего нра
фаршировать либо антоновкой с клюквой, либо
потрошками, либо черносливом с грецкими орехами
lmn - А по мне лучше в рукав запихать...
что-то у меня с фольгой не дружится...
Краля - lmn а как это в рукав? Научите
пожалуйста!
lmn - А это специальный рукав для
приготовления в духовках и микроволновках...
Пихаете курицу в него, с двух сторон скручиваете
и готовится она внутри рукава на собственном
пару, но получается зажаристой достаточно.
Еня - Ингредиенты:
500 гр. куринного филе - 2 грудинки
2 шт. болгарский перец
1 шт. репчатый лук небольшой
2 шт. морковь
соевый соус
Инструкции:
Куринное филе порезать на тонкие полосочки или
средние кубики тоненькие.
Болгарский перец порезать так же тонкими
полосками. Морковь режется на полосочки тонкие
или тонкие полукружки и лук режется на
полукружки. Всё это перемешивается и жарится на
сковородке на подсолнечном масле под крышкой 10 -
15 минут. Периодически помешевая, добавить соевый
соус, чуть-чуть. Посолить, поперчить по вкусу и
пожарить в соусе без крышки ещё 5-10 минут до
полной готовности морковки и болгарского перца.
chektata - Курица с солью и перцем сама по
себе вкусна. А втирая в нее разные приправы и пр.
каждый раз получаешь новый вкус.
Rediska - У меня сестра очень вкусно делает
курицу в соевом соусе (Тирияки кажется). Просто
берет куриное филе (грудку), делает небольшие
надрезы, поливает ее соусом и оставляет минут на
15. А потом на сковородку. И просто жарит. Никакой
соли, никаких специй. Не думала, что это так
вкусно. Сама, правда, так не пробовала делать - все
никак не куплю соус.
chektata - Курица оригинальная
1 кг куриных лапок, 4 яйца, 150 г сметаны, горчица, 1
ч.л. сахара, уксус и перец по вкусу.
Куриные лапки (бедра) поджарить до готовности.
Выложить на сковороду и охладить. Гарнировать
вареными грибами, солеными огурцами или
маринованным болгарским перцем.
Приготовить соус: растерет желтки с горчицей,
солью, сахаром, уксусом и сметаной. Полить соусом
курицу и гарнир. Покрыть сверху взбитыми белками.
Поставить в горячую духовку на 5 мин., чтобы белки
подрумянились. Готовое блюдо украсить ломтиками
лимона, зеленью
КУРИНЫЕ НОЖКИ
 Ксю - По
поводу микроволновки - не знаю. А в духовке есть
несколько вариантов.
1. Натереть солью и специями для курицы. Сделать
соус (одна часть кетчупа, одна часть майонеза,
одна часть сметаны или вариация из любых двух
продуктов). Положить курицу на смазанную форму
или сковороду, залить соусом и запечь.
2. Также натереть солью и специями, уложить в
форму. Свехру засыпать помидорами, грибами.
Закрыть форму фольгой и запекать минут 20. Потом
снять фольгу посыпать тертым сыром и/или
майонезом и дальше запекать до румяной корочки.
3. Можно просто каждую ножку завернуть в фольгу и
запесь. А соус отельно.
Oika - А как долго и при какой температуре
запекать?
Ксю - температуру я ставлю примерно
градусов 180. А запекать, примерно минут 40.
Проверяется так - прокалываете вилкой, и если
течет прозрачный сок, значит готово, если же с
кровью, значит надо еще постоять.
Ксю_ША - А я ножки фаршировать люблю.
Стягиваем аккуратно кожицу до косточки, потом
обрубаем. Оставшееся мясо обжариваем, добавляем
грибы, лук и сыр, специи. Все это запихиваем в
кожу, обмазываем майонезом - и в духовку.
Shepot - Я тоже люблю фаршировать.
Когда стануть аккуратно кожицу с ножки, мясо с
косточки срезаем, саму косточку отбрубаем
практически у основания, оставляя маленький
кончик. Получается как бы мещочек и на конце
маленькая косточка.
Само мясо мелко нарезаю, смешиваю с нарезанными
луком и грибами,(соль перец приправы на вкус)
заталкиваю в этот "мешочек", закалываю все
зубочистками и в духовку или на
сковородку.Обжариваю а потом сметанными соусом
можно залить, потушить . Ну или как вам больше
нравится.
Окорочек сырой и грибы сырые( имею ввиду
шампиньоны) вы же все это будете готовить, не
нужно ни какой предварительной обработки.
Сметанный соус, это может громко сказано...Беру в
сметану добавляю майонез и не много водички,
перемешиваю и заливаю ножки , еще можно бросить
нарезанный полукольцами лук и все это протушить.
Получиться куриные ножки с подливкой.
Vivat - ......Сметанный соус, это может громко
сказано...Беру в сметану добавляю майонез и не
много водички, перемешиваю и заливаю ножки , еще
можно бросить нарезанный полукольцами лук и все
это протушить.......
Твигги - А я мариную в красном
вине,посоленые и натёртые чесноком и перцем
ножки сутки,а лучше - двое....А потом их в сковороду
для цыплят табака и жарю с двух сторон..... Но можно
обвалять в крахмале и на обычной сковороде
зажарить....
zhzhzh - вообще их лучше запекать в
духовке.
окорочок нашпиговать чесноком, обмазать
майонезом
с перцем и солью. противень смазать растительным
маслом
(ну или каким вы жиром пользуйтесь) и в нагретую
духовку.
проверять время от времени, переворачивать и
поливать
вытекшим жиром - корка точно будет.
время зависит от духовки.
готовность проверять - ножом прокалывать,
если жидкость с кровью - сырое, прозрачная -
готова.
ну и по мягкости поймёте.
а если окорочка картошечкой обложить, то сразу
шикарный гарнир будет.
а на сковородке только тушить, так не прожарятся.
кожица прилипнет только если окорочок не совсем
размороженный будет
Anastasia Biverhousen - Окорочка разрезать
пополам,отбить ,слегка,чтоб кости сильно не
покрошились.Сложить в кастрюльку,посыпать
приправой и полить майонезом.Все хорошенько
перемешать и оставить в х-ке на сутки
мариноваться.Жарить на с |
